NEROIR

Pinot Nero

SCHEDA TECNICA

Qualifica: Vino Rosso I.G.T. Provincia di Pavia

Vitigno: Pinot Nero

Zona di produzione: Santa Giuletta loc. Castello (PV).

Il Comune è situato nella prima fascia collinare dell’Oltrepo Pavese a 25 Km dal Piemonte e dall’Emilia Romagna, a 50 Km dalla Liguria e 75 km dal Golfo del Tigullio.

Terreno: limoso-sabbioso- argilloso

Altitudine: da 190 a 270 m s.l.m.

Sistema di allevamento: Guyot e Cordone speronato

Esposizione: Sud - Sud Ovest

Resa produzione: 60 q.li/ha

Raccolta: manuale con selezione dei grappoli

Età media delle viti: 10 anni

Lieviti: indigeni

Tecnica di vinificazione: macerazione con le bucce per una notte per una notte

Gradazione alcolica: 13% Vol

Temperatura di servizio: 15- 18° C

SCHEDA DEGUSTAZIONE

Esame visivo: Nel bicchiere si presenta con un color rosso rubino

di bella trasparenza.

Esame olfattivo: A livello aromatico i profumi sono intensi e con un dominio della componente fruttata, dove possiamo cogliere sentori di ciliegia e frutti di bosco, a cui

si aggiungono delicate note floreali, speziate e di humus.

Esame gustativo : In bocca l’ingresso è di buona intensità, con tannini piuttosto morbidi e levigati, molto gradevole l’equilibrio, coadiuvato dalla stuzzicante freschezza acida che favorisce la piacevolezza di beva e la versatilità nell’abbinamento gastronomico. Piacevole il finale con un retrogusto fruttato.