NEROIR
Pinot Nero
SCHEDA TECNICA
Qualifica: Vino Rosso I.G.T. Provincia di Pavia
Vitigno: Pinot Nero
Zona di produzione: Santa Giuletta loc. Castello (PV).
Il Comune è situato nella prima fascia collinare dell’Oltrepo Pavese a 25 Km dal Piemonte e dall’Emilia Romagna, a 50 Km dalla Liguria e 75 km dal Golfo del Tigullio.
Terreno: limoso-sabbioso- argilloso
Altitudine: da 190 a 270 m s.l.m.
Sistema di allevamento: Guyot e Cordone speronato
Esposizione: Sud - Sud Ovest
Resa produzione: 60 q.li/ha
Raccolta: manuale con selezione dei grappoli
Età media delle viti: 10 anni
Lieviti: indigeni
Tecnica di vinificazione: macerazione con le bucce per una notte per una notte
Gradazione alcolica: 13% Vol
Temperatura di servizio: 15- 18° C
SCHEDA DEGUSTAZIONE
Esame visivo: Nel bicchiere si presenta con un color rosso rubino
di bella trasparenza.
Esame olfattivo: A livello aromatico i profumi sono intensi e con un dominio della componente fruttata, dove possiamo cogliere sentori di ciliegia e frutti di bosco, a cui
si aggiungono delicate note floreali, speziate e di humus.
Esame gustativo : In bocca l’ingresso è di buona intensità, con tannini piuttosto morbidi e levigati, molto gradevole l’equilibrio, coadiuvato dalla stuzzicante freschezza acida che favorisce la piacevolezza di beva e la versatilità nell’abbinamento gastronomico. Piacevole il finale con un retrogusto fruttato.