OPPURE
Croatina
SCHEDA TECNICA
Qualifica: Vino Rosso I.G.T. Provincia di Pavia
Vitigno: Croatina
Zona di produzione: Santa Giuletta loc. Castello (PV).
Il Comune è situato nella prima fascia collinare dell’Oltrepo Pavese a 25 Km dal Piemonte e dall’Emilia Romagna, a 50 Km dalla Liguria e 75 km dal Golfo del Tigullio.
Terreno: limoso, sabbioso, argilloso
Altitudine: da 265 m s.l.m.
Sistema di allevamento: Guyot
Esposizione: Sud-Ovest
Resa produzione: 50 q.li/ha
Raccolta: manuale
Età media delle viti: 15 anni
Lieviti: indigeni
Tecnica di vinificazione: macerazione delle bucce per 12 giorni. Parziale fermentazione in botticelle di rovere e invecchiamento nelle stesse per oltre 3 anni.
Gradazione alcolica: 15% Vol
Temperatura di servizio: 18- 20° C
SCHEDA DEGUSTAZIONE
Esame visivo: Nel bicchiere si presenta con un color rosso rubino cupo e impenetrabile, ottima la consistenza.
Esame olfattivo: I profumi si dimostrano molto intensi e caratterizzati da una piacevole complessità: i primi a essere percepiti sono sentori fruttati di ciliegia sotto spirito, visciole, confettura di mora, il tutto amalgamato da un piacevole sottofondo dolcemente speziato, con sfumature eteree che arricchiscono il pregevole
quadro aromatico.
Esame gustativo: In bocca è potente, strutturato, molto caldo. Grande estrazione di frutto. Da subito entusiasma l’ottima morbidezza che avvolge il palato, con una trama tannica importante ma ben levigata. Ottimo l’equilibrio gustativo grazie alla
freschezza acida che riesce a bilanciare in maniera esemplare le importanti morbidezze di questo vino. Molto lunga la persistenza finale con un retrogusto di ciliegia che accarezza il palato.