GRANDULOS

Bianco 2003

Vin de Fleur

SCHEDA TECNICA

Qualifica: Vino Bianco da Tavola

Vitigno: riesling italico

Zona di produzione: Santa Giuletta loc. Castello (PV).

Il comune è situato nella prima fascia collinare dell’Oltrepo Pavese a 25 Km dal Piemonte e dall’Emilia Romagna, a 50 Km dalla Liguria e 75 km dal Golfo del Tigullio.

Terreno: argilloso, sabbioso

Altitudine: da 190 a 200 m s.l.m.

Sistema di allevamento: Guyot

Esposizione: Sud

Resa produzione: 50 q.li/ha

Raccolta: manuale con selezione dei grappoli

Età media delle viti: 30 anni

Lieviti: indigeni

Tecnica di vinificazione: pressatura uve e fermentazione del mosto direttamente in botti di rovere da 225 lt di secondo passaggio. Rimane 4 anni sur lies con formazione della patina de fleur.

Gradazione: alcolica: 14,5% vol

Temperatura di servizio: 8/10 °

SCHEDA DEGUSTAZIONE

Esame visivo: intenso e carico giallo ambrato, grande consistenza.

Esame olfattivo: i profumi sono decisamente intensi, complessi, risultato di un lungo affinamento e si esprimono senza dubbi su note di albicocca sciroppata, frutta sotto spirito, vaniglia, noce moscata e frutta secca. Grande finezza ed eleganza olfattiva.

Esame gustativo: in bocca è la morbidezza a farla da padrona, con un'avvolgenza glicerica che accarezza il palato, sospinta da un'importante presenza alcolica e bilanciata da un'acidità ancora fresca e vivida. Il sapore è secco, senza residuo zuccherino, lunghissima la persistenza gusto olfattiva che riporta chiaramente a tutti i sentori percepiti al naso. Vino raro, originale, che mostra a tutto tondo le eccezionali potenzialità del vitigno da cui deriva.

Abbinamento: biscotti secchi con frutta secca e candita, formaggi stagionati ed erborinati, vino da meditazione