TRIAD

SCHEDA TECNICA

Qualifica: Rosso Igt Provincia di Pavia

Vitigno: barbera, cabernet sauvignon, pinot nero

Zona di produzione: Oltrepo Pavese - Santa Giuletta loc. Castello (PV) prima fascia collinare della Regione Lombardia, comune situato a 25 Km dal Piemonte e dall’Emilia Romagna, a 50 Km dalla Liguria e 75 km dal Golfo del Tigullio.

Terreno: argilloso, sabbioso

Altitudine: da 290 a 340 m s.l.m.

Sistema di allevamento: Guyot

Esposizione: Sud - Sud/Ovest

Resa produzione: 60 q.li/ha

Raccolta: manuale con selezione dei grappoli

Età media delle viti: 15 anni

Lieviti: indigeni

Tecnica di vinificazione: 5 giorni di macerazione sulle bucce.

Affinamento: 3 anni in botti di rovere da 225 lt di secondo passaggio.

Gradazione alcolica: 13% Vol

Temperatura di servizio: 18/20°

SCHEDA DEGUSTAZIONE

Esame visivo: rosso rubino brillante con riflessi granati.

Esame olfattivo: intensità e complessità aromatica di grande livello, a primeggiare su tutti sono dei fini e raffinati sentori balsamici che ricordano in particolare l'eucalipto, in
seguito giungono al naso profumi evoluti di frutta sotto spirito e di speziatura.

Esame gustativo: in bocca laqualità che più colpisce è il grande ed elegante equilibrio fra tutte le componenti del vino, ognuno dei tre vitigni facenti parte dell'uvaggio porta
con sé le proprie caratteristiche che si fondono con grande maestria enologica.
La struttura c'è, ma non è eccessivamente possente, perché qui si cerca l'eleganza
e non la potenza. I tannini sono ben levigati dal lungo affinamento in legno, e
l'acidità portata dalla Barbera contribuisce all'ottimo equilibrio gustativo.

Abbinamento: tagliolini al tartufo, filetto di manzo all'aceto balsamico, agnello al forno.